【シャインマスカットのカビ】は食べられる?緑色の状態を見てみよう

マスカットカビ

こんにちは。ブドウ農家に生まれたけいこと申します。

今日は「マスカットにカビがある!」というあなたに向けてどうしたらよいかをご紹介しています。

カビと一言で言っても色々なカビがありますし鮮度が落ちるとどうしても腐敗してきますので気を付ける必要があります。人気のシャインマスカットについて触れています。

シャインマスカットのカビは食べられる?

シャインマスカットのカビの状態を見て判断していただきたいです。

↑写真はシャインマスカットです。

  • 写真の左側の粒にあるような少しばかり黒ずんでいるような状態であれば食べられます。
  • 写真よりもあまりにもひどい黒ずみや形がおかしいなと思うものは無理して食べないでください。おいしくありません。
  • シャインマスカットのカビが実全体にある場合は無理して食べない方がいいです。

カビのない実を召し上がってください。

 

 

以下はシャインマスカットではありませんがマスカットについてご紹介します。

マスカットのカビ①緑色の状態を見てみよう

 

管理人の実家では「ネオマスカット」という種類を作っています。

↑写真はネオマスカットなのですが日数が経ってしまいジュクジュクしてきました。

そうなるとおいしくありませんのでこちらの記事にも書きましたが早めに召し上がっていただくのが一番おいしく食べられると思います。

写真の様な状態になってしまったらグジュグジュして食べるのもおいしくないので無理して食べないでくださいね。

 

ポイントは

  1. 買ったときより色が一段階悪くなっていないかどうか見てみよう
  2. ぶどうの実がジュクジュクしていないか見てみよう
  3. ぶどうの皮がどうなっているか見てみよう

というところです。

マスカットのカビ②黒色の・(点)がある場合

  • マスカットの皮に黒色の点々がある場合はぶどうが弱っている証拠です。
  • その年の天候によりぶどうの出来具合も変わり「黒とう病」というブドウが弱ってしまうこともあります。

マスカットのカビ③ぶどうの皮に汚れやキズがある場合

  • マスカットの皮に汚れやキズがある場合は無理やり食べないでくださいね。

ブドウ農家では葡萄を出荷するときにキズやカビがある粒ははさみで切り落としてから出荷をします。

キズやカビがついている場合は出荷をするときに見落としたものであることもあります。

ぶどうを美味しく食べるためにカビを増やさないようにしよう

ぶどうは鮮度が高いうちに召し上がるのが一番おいしいです。

日が経つにつれてしぼんだりグジュグジュしたり茎が茶色く変色したり色々と変わってきます。

もしぶどうのカビを食べてしまって変な味がした!という場合はすぐに口をすすいでください。

おなかを壊すこともあるかもしれません。

私も食べたことがありますが美味しくなくて嫌な気分になりました。

心配であればかかりつけ医にご相談くださいね。

マスカットの保存方法のポイントは

  • 冷蔵庫:新聞紙などでくるみ房ごと野菜室に入れる
  • 冷蔵庫:一粒づつとって密閉容器・フリーザーパックに入れる
  • 常温:直鎖日光を避けて涼しいところに

というところです。

(※房が柔らかくてダラダラっとしているマスカットの場合は無理して一粒ずつ取ると大変です。
そのままの保存方法の方が良いと思います。)

目安は

  • 房のままは一週間くらいまでで食べると美味しく召し上がれます。

ぶどうの種類によりけりなので一概には言えません…

シャインマスカットを冷凍したら変色した場合

シャインマスカットは冷凍して食べるよりそのまま食べた方が美味しいぶどうです。

変食してしまったという場合は無理して食べないでくださいね。

おいしくありません。

マスカットのカビについての記事のまとめ

マスカットを食べるときに見た目に注意すると良いことを書きました。

カビがあるかどうか判断が出来ると美味しく召し上がることが出来るでしょう。

マスカットがへなへな・シナシナになったら美味しくなくなります。

そして熟した匂いがして小さい虫が大好きな食べ物になるのでうじうじ虫がたかってしまいます。

カビが生えないように保存対策もしておくと良いですね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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